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KNOW咖啡知识
这是咖啡爱好者由来已久的争论：哪种咖啡更好喝，是甜美柔和的阿拉比卡咖啡，还是醒目醇厚的罗布斯塔咖啡？来自美国普林斯顿大学野生动物保护协会与威斯康星大学麦迪逊分校的...
咖啡为国民饮料之一，许多人每天都要喝一杯，但是常喝的话是不是会引起骨质疏松？根据2017年针对饮用咖啡的潜在不良影响的相关研究分析，如果钙摄取量足够且咖啡因摄取量控制...
许多人认为运动前喝杯咖啡有助运动的表现。但根据最新研究发现，这个结果其实因人而异，依据每个人不同的基因有不同的结果。有些运动员的基因适合运动前喝咖啡，只要在运动前喝咖啡，就可以帮助他们运动中的持久度。但有些运动员的基因不适合赛前喝咖啡，咖啡因反而让他们运动表现???...
近十年台北流行咖啡馆，几年之间，不起眼的小巷子里到处躲着令人惊艳的小空间，像这个城里吉光片羽的良善的那一面。特别是台大和东区两个商圈附近的小巷子，虽小道，必有可观者焉。从外面看进去，咖啡馆总像是一个自足完满的小世界，暖黄的灯光烘焙着梦也似的氛围，与外头的春寒暑???...
暗黑如恶魔，酷热如地狱，甘甜如恋情。法国政治家塔列朗曾如此形容过咖啡。这让我想到多年前，一进入超市，总会瞧见日本进口的异人馆即溶咖啡。异人意思是外国人，因日本明治维新开放门户后，横滨首度出现洋人开设的咖啡厅。咖啡虽然是外来的，但即溶咖啡则是日本人的创意。20世???...
肯亚AA、辛巴威AA、桑比亚AA、乌干达AA、巴布亚新几内亚AA、印度马拉巴AA???看看这些有生产咖啡豆的国家，国名不一样，但是都有一个共通点，国名后面都有AA，AA代表什么？AA是咖啡豆的分级代号，其实肯亚最高等级的豆子是AA+，AA+等同于AAA，但是A???...
咖啡爱好者除了考虑口味因素外，也很重视饮品的热量问题。于是，负责任的商家会在饮品上标注卡路里数，让客人吃得明明白白，能长多少克脂肪都做到心里有数。不过，并非所有商家都这样做，毕竟，这么影响心情和食欲的事，不一定讨所有人喜欢。今天为大家查查常见的各种咖啡里，到底???...
俗话说，一夜之计在酒精，一日之计始在咖啡。无论过去种种如何，每个早晨，我们不喝酒，来喝杯咖啡。但咖啡有千百种，光是咖啡豆就有不同产区之分，还有水洗、日晒、蜜处理，或是虹吸、手冲、意式浓缩等各种差异，更别说衍生出来的拿铁、卡布奇诺、玛奇朵、爱尔兰咖啡等等，简直令???...
罐装咖啡由多种成分混合，如水、咖啡液、乳成分、甜味剂、香料等。增加液体的黏度，可使成分难以分离，混合在一起，因此称作安定剂。日本罐装咖啡的成分表上常可见安定剂，有些说明更仔细，还会标示增粘安定剂*，这是为了增加食品黏度，调整口感的添加物。大部分当作增粘安定剂使???...
咖啡与日常生活密不可分，除提神醒脑外，更被有心人发现几样鲜为人知的美容功效。也许，你真能喝出一个好身体来。
