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INDUSTRY行业资讯
精品咖啡的内涵,是重视咖啡生产过程中的每个环节以及所有参与其中的人员,以找出最顶级的豆子为目标,并且设法在每个阶段,包括从栽种到冲煮,彻底发挥其潜在风味。精品咖啡与超市咖啡相比,差异就像澳洲顶级的葛兰许红酒与廉价的无标签杂牌酒,有如天壤之别。所谓精品,不仅仅是???...
享有咖啡之都美誉的墨尔本如今也在努力成为世界的潮客之都,一些咖啡店出售的单杯咖啡价格飙至150澳元。消费者心理学家费里尔告诉《太阳先驱报》说:如今咖啡生意正在像威士忌、葡萄酒和精酿啤酒一样运作。有很多人对咖啡很了解,他们在寻找新体验,并准备好为此付高价。除了人???...
尽管早在136年前奥斯曼帝国就已经把波斯尼亚割让给奥匈帝国(Austria-Hungary),但时至今日,波斯尼亚和黑塞哥维那(Bosnia-Hercegovina)仍在很多方面留下了被土耳其人统治近四百年的痕迹:建筑、一些共通的词汇、晚餐后需饮用的拉基亚(r???...
冬天保暖最好的方式应该是减少散热,增加产热,比如颤抖可以产生热量。美国康乃尔大学人类工程学实验室主任艾伦赫奇(Alan?Hedge)指出,咖啡因是一种利尿剂,冬天喝了人更容易小便,这会使身体散热更快。赫奇透过研究找到让人体变暖的饮品,成吉思汗统治时期,游牧民族???...
在咖啡爱好者中,较为熟悉的咖啡原产地包含中南美洲的巴西、瓜地马拉,非洲的衣索比亚、肯亚,以及亚洲的印尼、越南等国家。大多数人或许较少接触来自乌干达的咖啡,但事实上,这个横跨赤道、因丰富自然资源与农产而被称为非洲珍珠的国度,位在世界前十大咖啡出口国之列。2016???...
为了实现企业社会责任,星巴克在2015年宣布,开始在美国低收入和少数民族聚集地区设立社区门市,《芝加哥论坛报》(Chichago?Tribune)指出,此计划多年执行下来,星巴克已开出15间门市,该公司现在准备扩大实施,2025年以前,要在前美国农村多开出85???...
澳大利亚人对优质咖啡的热爱众所周知。一个能让澳洲咖啡爱好者开心的消息是:一项调查显示,尽管各地澳洲人对咖啡品种的喜爱各有不同,但是他们今年喝咖啡的平均价格降低了,不论是什么品种。据澳新社消息,为了解澳人咖啡的日常消费情况,付款平台Square编制的一份报告对全???...
我们经常会在咖啡里喝到涩味,涩绝对是咖啡里不应该有的味道。涩分四种:青涩、干涩、生涩和燥涩。青涩强摘的瓜不甜,强采的果实会青涩。天底下不论什么类别的水果,如
德国柏林的新创公司Kaffeeform,利用咖啡渣制成环保咖啡杯,让杯子能100%被生物分解。这项发明或可助力改善现今严重的垃圾问题。德国设计师朱利安?雷贺纳(Julian?Lechner),发现喝咖啡产生大量的咖啡垃圾,在攻读硕士学位时开始其发明。他借用咖啡???...
目前咖啡因萃取技术主要有3种,普遍使用的是溶剂萃取法,但也引发最多讨论,因为有机溶剂的残留量总是让大家担忧。1 溶剂萃取法●二氯甲烷萃取法|较不影响咖啡风味,