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贵,不一定是高级的保证!很多人都会问:什么样的咖啡才是好咖啡?其实一杯好咖啡的定义很简单,却也很宽广。之所以言之简单就是举凡豆子对了、烘焙对了、萃取没问题,就可以称是好咖啡。但是对于宽广的解释就非得复杂繁琐不可了。豆子对了,这个对字涵盖树种、种植、成熟的果实、???...
现在随手来杯拿铁咖啡在任何地方都是个挺时尚的休闲,至少比喝杯茶感觉时髦多了。如果有闲有雅兴,坐在店里喝的话,很多咖啡师还会特别服务一下来个拉花,顺手摇动之间一下拉出一只天鹅,或是一朵玫瑰,在赏心悦目之余让喝咖啡增添更多的趣味。想当年我在澳洲墨尔本进行咖啡师(B???...
除了猫屎咖啡,有听说还有象屎咖啡吗?有加拿大国商人在万象之国泰国研制出高档的象屎咖啡,单杯浓缩咖啡在泰国当地要卖13美元,据说此咖啡有焦糖和巧克力香味。加拿大商人布雷克(Blake)泰国北山区开设了黑象牙咖啡馆(Black?Ivory?Coffee),这里的咖???...
前两天跟朋友聊天,她喜欢咖啡馆,但对咖啡兴趣不大;当她问到蓝山咖啡如何如何的时候,我的回答比较笼统,大致讲了三点:1、蓝山咖啡是产自牙买加的单品咖啡;2、蓝山咖啡是日本人包装出来的一个原产地品牌;3、因为大部分产品都销售到日本、欧洲,所以中国市场不多见,常见到???...
猜猜看美国咖啡馆里,那一种植物奶热门到频频缺货?答案是燕麦奶。根据当地咖啡师们说法,燕麦奶清爽轻盈的口感,能更凸显咖啡豆风味。现在有愈来愈多消费者偏爱植物奶,上个月许多咖啡馆有长达好几天,甚至好几周都订不到燕麦奶。彭博资讯报导,为了解决燕麦奶缺货问题,瑞典燕麦???...
出于研究的目的,波伦戒了咖啡因三个月。在《咖啡因》一书中,他描述了因此而感到与社会文明格格不入,发现自己不再那么敏锐,专注力也不足。但好处也是有的。几天后,我睡得像年少时一样沉。他告诉听众,这是我能感觉到的唯一好处?,也是很大的好处。能拥有这种做着梦的深度睡眠???...
几个世纪以来,咖啡一直受到赞扬和蔑视。它被指责造成阳痿和疯狂,有时被认为治疗懒惰或天上的礼物,重口味的东西。但是,我们今天所知道的真实的咖啡是什么样的?科学证明它的利弊是什么呢?咖啡因是世界上使用最广泛的精神活性物质,是咖啡最知名的成分。它对人体的有益影响已经???...
下午4点,你困得几乎睁不开眼睛。此时,你是要与疲惫打盹作斗争,还是要喝杯咖啡让自己振作起来,似乎是一个比较艰难的抉择。先简单了解一下咖啡是如何让你保持清醒的。咖啡中含有被称为咖啡因的中枢神经系统兴奋剂。我们大脑里面有一种叫做腺甘酸的化学物质,能够在我们醒着的时???...
越南咖啡,众所周知是糖尿病者需要远离之物。而在美国新奥尔良,亦有一款牛奶咖啡闻名于世,味道偏苦,而且加入了颇为另类的原料,菊苣(Chicory,又称苦菜)。如果咖啡有血缘亲疏,而不计产地,越南咖啡和新奥尔良的菊苣咖啡,应属同宗。到底是谁发现将菊苣当成咖啡替代品???...
一杯小小的咖啡,背后串联起了巨大的产业链。上海市书刊发行行业协会日前发布的《2021年上海主要实体书店咖啡经营项目调研报告》显示,过去两年多来,上海新开书店中有咖啡经营的书店占84%,咖啡经营正在成为新开书店的标配。遍布上海大街小巷的近7000家咖啡馆,成为这???...