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INDUSTRY行业资讯
在数年前，咖啡业界经已响起警号，指气候变化威胁咖啡豆的供应量。但时至今日，情况仍然严峻。非牟利研究所?World?Coffee?Research?的伙伴主任?Greg?Meenahan?形容：预计到?2050?年咖啡需求将会翻倍。然而，假如我们坐以待毙，世上逾???...
我很习惯帮客人点咖啡时问：都喝什么咖啡？，听到阿拉比卡这个答覆的次数竟然不在少数。可以确定的是，回答这种答案的人，多半对咖啡不是很了解。
精品咖啡的内涵，是重视咖啡生产过程中的每个环节以及所有参与其中的人员，以找出最顶级的豆子为目标，并且设法在每个阶段，包括从栽种到冲煮，彻底发挥其潜在风味。精品咖啡与超市咖啡相比，差异就像澳洲顶级的葛兰许红酒与廉价的无标签杂牌酒，有如天壤之别。所谓精品，不仅仅是???...
享有咖啡之都美誉的墨尔本如今也在努力成为世界的潮客之都，一些咖啡店出售的单杯咖啡价格飙至150澳元。消费者心理学家费里尔告诉《太阳先驱报》说：如今咖啡生意正在像威士忌、葡萄酒和精酿啤酒一样运作。有很多人对咖啡很了解，他们在寻找新体验，并准备好为此付高价。除了人???...
尽管早在136年前奥斯曼帝国就已经把波斯尼亚割让给奥匈帝国（Austria-Hungary），但时至今日，波斯尼亚和黑塞哥维那（Bosnia-Hercegovina）仍在很多方面留下了被土耳其人统治近四百年的痕迹：建筑、一些共通的词汇、晚餐后需饮用的拉基亚（r???...
冬天保暖最好的方式应该是减少散热，增加产热，比如颤抖可以产生热量。美国康乃尔大学人类工程学实验室主任艾伦赫奇（Alan?Hedge）指出，咖啡因是一种利尿剂，冬天喝了人更容易小便，这会使身体散热更快。赫奇透过研究找到让人体变暖的饮品，成吉思汗统治时期，游牧民族???...
在咖啡爱好者中，较为熟悉的咖啡原产地包含中南美洲的巴西、瓜地马拉，非洲的衣索比亚、肯亚，以及亚洲的印尼、越南等国家。大多数人或许较少接触来自乌干达的咖啡，但事实上，这个横跨赤道、因丰富自然资源与农产而被称为非洲珍珠的国度，位在世界前十大咖啡出口国之列。2016???...
为了实现企业社会责任，星巴克在2015年宣布，开始在美国低收入和少数民族聚集地区设立社区门市，《芝加哥论坛报》（Chichago?Tribune）指出，此计划多年执行下来，星巴克已开出15间门市，该公司现在准备扩大实施，2025年以前，要在前美国农村多开出85???...
澳大利亚人对优质咖啡的热爱众所周知。一个能让澳洲咖啡爱好者开心的消息是：一项调查显示，尽管各地澳洲人对咖啡品种的喜爱各有不同，但是他们今年喝咖啡的平均价格降低了
我们经常会在咖啡里喝到涩味，涩绝对是咖啡里不应该有的味道。涩分四种：青涩、干涩、生涩和燥涩。青涩强摘的瓜不甜，强采的果实会青涩。天底下不论什么类别的水果，如
