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世界最大的咖啡产地巴西,在今年7月时发生了将近30年以来最大寒流,全国近2成咖啡田受害惨重,不仅影响了咖啡生产,也让咖啡豆价格飙升。当地咖啡生产公司和业者为了自救,推出了全球第一款由咖啡期货支持的加密货币「咖啡币」,据称能即时反应咖啡豆市场价格,收益也会拿来援???...
哥斯达黎加首都圣何塞郊外的咖啡种植园里,采摘工正穿梭其间,将咖啡豆摘到挂在胸前的叫做卡胡埃拉的采集筐里。在中美洲这个世界咖啡主产区,卡胡埃拉既是咖啡筐,也是记工单位,等量于15公斤,摘一卡胡埃拉的工钱是2美元。虽然这还不够在圣何塞的星巴克里买一杯最便宜的咖啡,???...
北海道最主要都市札幌,年平均气温约8?9℃,最高气温是八月的26?4℃、最低气温是1月-7?0℃。一年之中有半年是冬天,在这个大雪纷飞的北国,街道巷弄里的咖啡馆,正是带给人们温暖的地方。在北海道,咖啡大多是深度烘焙的,豆子整颗油油亮亮,色泽是深褐色到近乎黑色,???...
英国《每日邮报》报道,全球知名咖啡连锁店Costa的大杯全脂太妃拿铁的含糖量居然高达73?3克,而世卫组织建议成年男性每天摄入的糖不要超过35克,女性不要超过25克。每年冬天星巴克都会推出的冬季饮品蛋酒拿铁,含糖量也不甘示弱,大杯的该饮品含58?2克的糖,为世???...
今年上半年,我国重要的咖啡产区云南出口咖啡豆1?8万吨,同比增长2?3倍。云南咖啡豆出口量大增背后的原因是什么?今年出口价格如何?全球咖啡产量锐减?云南咖啡出口量价齐升在云南省普洱市的一家咖啡种植园内,负责出口业务的高梅正在浏览当天纽约交易所的咖啡期货价格,虽???...
国内消费市场需求强劲攀升和全球供应链不畅等因素叠加,咖国内市场需求量不断上扬,给咖啡面积、产量和产值均居全国第一的云南咖啡产业带来机遇。这种情况下,云南将开启一场咖啡精深加工的工业革命,积极推动云南咖啡精深加工水平提升。另外,由中国咖啡工程研究中心编制的《20???...
研磨咖啡,不仅让我们品到来自大自然馈赠的迷人风味,还对身心有莫大好处,让我们欲罢不能,主动上瘾,看完就想自己动手做一杯咖啡,或是约上伙伴去咖啡馆喝两杯,那就行动吧!好处一:喝咖啡你会显得更年轻咖啡因是一种能够消除困倦的物质,但其功效并不止如此,根据研究结果,它???...
近来人民币对美元汇率不断贬值,让中国咖啡豆的进货成本比之前涨了1?4,然而在中国想开个独立小店的咖啡馆,除了要面对不断攀升的成本外,如果没有转型升级,根本活不下去。数据显示,光上海就有约6千家咖啡店,去年增加800家,业者透露,其实新开有1200家,只是有些店???...
很久很久以前,相信每一个第一次接触咖啡的消费者,所经历的过程几乎如出一辙。早期的台湾咖啡馆,当服务生端来一杯热腾腾的咖啡,咖啡盘上同时一定会附着糖包和奶油球?(或者咖啡桌上摆有糖罐和奶精粉罐),毫无经验的消费者,单纯地接受店家提供的服务,看见糖、奶精,相信咖啡???...
咖啡是已知天然物质中组成成分最复杂的食物,科学家从咖啡生豆中分离出300多种化学物质,熟豆更高达800多种,其中包括许多酸性有机化合物,不但是咖啡酸香风味的来源,更是对健康有益的抗氧化物。其中以绿原酸(chlorogenic?acids)含量最丰富,《咖啡学》???...