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INDUSTRY行业资讯
一粒小小咖啡豆，从哥伦比亚安第斯山地区的火山土壤中生长，经发酵、烘焙后沉淀出独特风味，最终在大洋彼岸中国西部山城的烟火气中释放。4月18日，为期三天的2025重庆国际咖啡节在重庆市渝中区解放碑十字金街开幕。来自哥伦比亚、意大利、法国、韩国、越南等18个国家和地???...
在咖啡行业同质化竞争加剧的当下，供应链管理已从幕后支持转变为品牌构建差异化优势的核心战场。一杯好喝的咖啡背后，是稳定高品质的原料供应、是专业人才的不断努力（咖啡师、研发）、数千家门店的精准配送??这条看不见的战线，直接决定品牌的生死存亡。一、品质控制：从种子到???...
全球咖啡市场正经历一场静默革命，市场规模在2023年突破4500亿美元，中国现磨咖啡市场以年均25%的增速领跑全球。这场变革的本质，是咖啡产业从工业化标准品向人性化生活方式的转型，数字化技术与消费升级的双重驱动，正在重塑这个延续了六个世纪的古老行业。一、解构与???...
在云南西南部的热带雨林深处，北回归线穿过的土地上，一片片咖啡树在云雾缭绕的山间舒展枝叶。这里是中国咖啡的黄金产区??保山、普洱、临沧，全球咖啡种植带的北缘，正孕育着一场从中国产到中国味的产业革命。而这场革命的引领者中，一个名字格外醒目：塞纳左岸。这家以精品咖啡???...
发黑牛肉加点色素，冒充新鲜牛肉；隔夜的剩菜，回收加热后再出售??记者暗访调查发现，杨铭宇黄焖鸡米饭个别加盟店的后厨触目惊心。目前，国务院食安办正对地方核查处置工作实行挂牌督办。近年来，黄焖鸡、奶茶、咖啡等现制餐饮品类的食品安全舆情频发，折射出快消餐饮行业在高速???...
当咖啡爱好者还在为?"美式还是拿铁?"纠结时，一场由植物基饮品引发的咖啡革命正悄然重塑全球咖啡市场。据Statista数据显示，全球植物基咖啡饮品市场规模突破60亿美元，中国市场的年增长率更达到惊人的38%。一、植物基咖啡的崛起：数据背后的消费新主张2024年第一???...
量子烘焙技术作为第三代智能烘焙体系的核心，正在全球23个国家的168家先锋烘焙工坊投入应用。基于南京理工大学联合瑞士PROBAT研发的「风味粒子追踪系统」，该技术通过多维度创新突破传统烘焙边界，其核心优势可归纳为以下五大维度：一、纳米级热力学控制：终结烘焙不均???...
在东京银座街头，一台智能咖啡机器人正在为西装革履的上班族调制手冲咖啡，机械臂精准控制着93℃水温与2分30秒的萃取时间。这个充满未来感的场景，正折射出全球咖啡市场在消费升级与数字技术双重驱动下的深刻变革。从第三波咖啡浪潮的品质革命到数字时代的产业重构，咖啡这个???...
近期，咖啡行业可谓热点不断，从咖啡豆价格波动到各大品牌新品推出，再到国际间咖啡贸易的拓展，都吸引着消费者和投资者的目光。咖啡豆价格方面，涨势引人关注。据相关报道，咖啡豆价格大涨?25%，有望创下?45?年来最长涨幅?。这一价格波动背后，受到多种因素影响，如气候???...
始于对咖啡文化的热情，2005年塞纳左岸在北京中关村成立。从「真品咖啡不加料」到「煮一杯好喝的咖啡」，左岸这杯咖啡一直在提纯，在抒写新的咖啡故事。不加料与好喝坚守的意义不加料与好喝，并不是完全杜绝咖啡的创新性，而是要时刻守着咖啡的边界与标准：一杯不加其他配料，???...
